MARIE CAPELLE

HEALTHY COOKER EN HERBE

Passionnée de cuisine et de nature depuis toujours, Marie a commencé à s’intéresser à la cuisine Healthy et au lien entre l’alimentation et la santé suite à la découverte d’intolérances alimentaires. Très vite elle s’est rendue compte de l’impact de l’alimentation sur la santé et a décidé de changé son mode de vie pour devenir Vegan. Marie a accepté de nous faire partager ses jolies recettes et astuces pour vous permettre d’adapter vos menus vers une alimentation plus saine mais toujours gourmande.

D’où cette passion pour la cuisine healthy t’est-elle venue ?

J’ai toujours beaucoup aimé cuisiner pour ma famille et mes amis mais cela n’était pas de façon très saine… J’ai commencé à m’intéresser à la cuisine healthy en 2012, après avoir découvert mon intolérance au gluten et au lactose, qui me faisait souffrir de problèmes d’acné et de digestion. En adaptant mon alimentation je me suis rendue compte que les symptômes se sont vite calmés. Je me suis alors intéressée au lien entre l’alimentation, la santé et la beauté. Tout était lié et manger de cette façon m’a permis de me sentir de mieux en mieux dans mon corps. Petit à petit j’ai également écarté tous les aliments d’origine animale, jusqu’à devenir complètement vegan et ainsi ne plus participer à la souffrance animale. C’est une des meilleures décisions que j’ai pu prendre dans ma vie.

Pourquoi avoir créé un blog ?

J’ai créé ce blog afin de partager mes recettes et astuces au quotidien, pour cuisiner vegan, sans gluten et sans sucres raffinés. Je sais combien la perspective de manger sainement peut paraître longue et compliquée, à travers ce blog je souhaite vous montrer a quel point cela peut être facile ! J’aimerais également montrer que manger sainement et de façon vegan, peut être très riche et varié. Manger vegan ce n’est pas seulement manger de la salade verte, bien au contraire !

Peux-tu nous en dire plus sur celui-ci et à qui il s’adresse?

Ce blog concerne toutes les personnes voulant manger plus sainement : cela peut s’adresser à une personne vegan qui cherche de nouvelles recettes ou bien pour quelqu’un désirant simplement se familiariser avec la cuisine vegan et apprendre à se préparer de temps en temps des plats healthy.

Quelles sont tes inspirations pour la création de tes plats ?

J’aime réaliser des assiettes colorées qui donnent envie de les manger, j’ai donc dans mon frigo plein de légumes et fruits de saison que j’apprécie que je cuisine avec des céréales complètes, des légumineuses, du quinoa etc ! Pour mes recettes plus complexes, je m’inspire souvent de choses dont j’ai envie et que je ne peux pas manger : plats en sauce, fondants au chocolat, pancakes, risottos crémeux etc… Récemment j’ai réalisé une recette de cookies sans gluten et vegan, ce qui me permet de profiter d’une pause sucrée et tout ça de façon healthy!

Est-ce qu’il y a des plats et ingrédients que tu aimes tout particulièrement préparer ?

J’adore préparer de grandes salades variées et colorées. Cela peut être des salades de quinoa, de kale, de lentilles etc… Toujours pleines de légumes et crudités que j’adore servir avec des sauces originales (au tahin, à la spiruline, aux épices, à la purée d’amande grillée, aux superaliments etc … ).

Quelle est ta routine matinale ?

Apres une bonne nuit de sommeil, je commence toujours par me laver le visage, me préparer et m’habiller. Je m’occupe ensuite de ma chienne et je sors la promener. Une fois rentrée j’aime me préparer un jus vert de légumes ou un thé vert au jasmin quand je n’ai pas le temps. Ensuite ma journée peut commencer !

Des adresses detox à nous conseiller ?

J’aime beaucoup les restaurants Wild and the Moon, qui sont vegan et sans gluten. J’adore y boire un jus vert et manger leur plat du jour ! Le restaurant Health Inside et la Guinguette d’Angèle sont aussi des adresses que j’adore, avec beaucoup d’options vegan et sans gluten !

Des projets à venir ?

À terme j’aimerais écrire un livre qui regrouperait toutes mes recettes préférées et un jour peut être ouvrir un salon de thé ou un petit restaurant !

Mes restaurants

Wild & the Moon

Health Inside

La Guinguette D'Angèle

Mes Studios

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